logo

Desa Kebon Damar

Jln. Poros III Desa Kebon Damar Kode Pos 34199 34199
Telp. 085329968485 Email : [email protected]

PENGELOLAAN IKAN ASAP

20
24 Jul 2025
Admin Desa Kebon Damar
logo

🔥 Proses Pembuatan Ikan Asap

Kegiatan pembuatan ikan asap dilakukan secara bergotong royong oleh kelompok usaha ibu-ibu dan bapak-bapak desa. Berikut langkah-langkah utamanya:

  1. Pemilihan Ikan Segar
    Jenis ikan yang sering digunakan antara lain ikan lele, patin, nila, dan tongkol.

  2. Pembersihan dan Pemotongan
    Ikan dibersihkan dari sisik dan isi perut, lalu dibelah atau dibiarkan utuh tergantung jenisnya.

  3. Perendaman Bumbu (Opsional)
    Beberapa pengrajin merendam ikan dalam bumbu rempah ringan untuk menambah cita rasa.

  4. Proses Pengasapan
    Ikan disusun di atas rak dalam tungku asap tradisional. Proses ini berlangsung selama 4–6 jam menggunakan bahan bakar alami seperti sabut kelapa, serbuk kayu, atau tempurung kelapa.

  5. Pengemasan & Pemasaran
    Setelah dingin, ikan asap dikemas menggunakan plastik vakum atau daun pisang dan dijual ke pasar tradisional, toko kelontong, hingga dijajakan secara online.

    🌿 Harapan ke Depan

    Desa Kebon Damar berkomitmen untuk terus mengembangkan produk lokal seperti ikan asap dengan cara:

    • Menyediakan rumah produksi semi permanen

    • Mengembangkan varian rasa (asap rempah, manis pedas)

    • Menjalin kerja sama dengan koperasi dan UMKM regional

 

https://youtu.be/Qh3kUkiGouk 

 

Hubungi Kami

logo

Kebon Damar

Jln. Poros III Desa Kebon Damar Kode Pos 34199 Mataram Baru

085329968485

[email protected]

Lokasi Balai Desa

Portal Resmi Sistem Informasi Pemerintahan Desa Kelurahan Terpadu
Desa Kebon Damar, Kec. Mataram Baru, Kab. Lampung Timur, Prov. Lampung

Info Deskel

| |

SIPDeskel © 2025

V24.12.1.1